隨手可見的路邊菜——灰灰菜
寶寶們?cè)谔镩g、路旁或房前屋后肯定見過這種很難除掉的雜草——灰灰菜。也許寶寶們只是把它當(dāng)作雜草存在,其實(shí)它全身都是個(gè)寶,下面跟著花花一起一探究竟吧!
灰灰菜一般多是野生的賤生長(zhǎng),無人為因素影響,因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,實(shí)至名歸的綠色食品。
灰灰菜的主要價(jià)值
1、灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類 ,特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
2、灰灰菜能預(yù)防貧血,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。
3、全草含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì),能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
4、灰灰菜性味甘平,具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。其幼苗可作蔬菜食用,莖葉可喂家畜。
5、灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗,可以有效治療皮膚濕毒以及周身發(fā)癢等癥狀。
灰灰菜的食用方法
涼拌吃:灰灰菜擇好洗凈后用開水焯透,擠干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)澆在菜上,香油香醋鹽雞精糖調(diào)味即可。
炒著吃:干灰灰菜用清水泡一個(gè)小時(shí)后清水洗凈,再用鹽水泡15分鐘。然后洗凈、擠干、切段。鍋中放油,下蒜末、剁椒煸香。倒入香腸翻炒一會(huì)放入灰灰菜炒熟,加少許魚露、香油再翻炒幾下即可關(guān)火。(沒有魚露可用生抽)
蒸卷吃:將焯好的灰灰菜團(tuán)團(tuán)擠干水分切碎加入食鹽香油拌均,然后將事先和好的面搟成片,撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去,壓實(shí)卷卷,上鍋蒸上20分鐘即可。
包餃子吃:將焯好的灰灰菜團(tuán)團(tuán)擠干水分切碎加入食鹽香油拌均,然后與調(diào)好的肉醬拌在一起。(包子也可以幺~)
灰灰菜的注意事項(xiàng)
1、灰灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物,過多服食或接觸,并受數(shù)小時(shí)日曬后,會(huì)引起皮膚紅腫、發(fā)亮,混身刺痛、刺癢等反應(yīng)。這種病一般可以自愈。
2、灰灰菜食用之前要經(jīng)過多次浸泡清洗,然后再用開水焯一下才足夠安全。
3、為了避免灰灰菜的副作用,盡量不要連續(xù)或大量食用灰灰菜,食用之后還要注意避免陽(yáng)光照射,更不能暴曬。
4、本身容易過敏的朋友盡量別吃灰灰菜。
寶寶們可以動(dòng)手試試,但是不要貪多~