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紫色的蔬菜有哪些

紫色的蔬菜有很多,例如紫甘藍(lán),紫色洋蔥,紫薯,茄子等等。1、紫甘藍(lán):紫甘藍(lán)又叫紫包菜,它是十字花科蕓薹屬的;2、紫色洋蔥:它的表皮中也含有很多花青素,可以美容養(yǎng)顏;3、紫薯:是旋花科番薯屬的草本植株,它的果肉呈紫色,因此又叫做紫心甘薯,或者是紫肉甘薯。4、茄子:茄子有的是圓形,有的是長(zhǎng)形。

紫色的蔬菜有哪些

一、紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)又叫做紫包菜,它是十字花科蕓薹屬的蔬菜。那個(gè)甘藍(lán)呈球狀,葉片是紫紅色的。蔬菜中含有非常豐富的蛋白質(zhì),葉酸,維生素a,還有一些礦物質(zhì)等,具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,紫甘藍(lán)的主要特點(diǎn)是葉片中花青素含量很高,因此可以抵抗衰老,具有美容養(yǎng)顏的功效。

二、紫色洋蔥

紫色洋蔥的表皮中也含有很多花青素,因此可以清除體內(nèi)的自由基,可以美容養(yǎng)顏。除此之外紫色洋蔥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是飯桌上必不可缺少的配菜。

洋蔥

三、紫薯

紫薯是旋花科番薯屬的草本植株,它的果肉呈紫色,因此又叫做紫心甘薯,或者是紫肉甘薯。紫薯具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它富含鋅,鐵、砷等10多種礦物質(zhì)元素,并且含有很多氨基酸和維生素等等,除此之外它還是食品,化工,醫(yī)療等各方面的重要原料。

四、茄子

茄子是茄科茄薯的蔬菜。茄子有的是圓形,也有長(zhǎng)形的,顏色有白色、紅色和紫色,它的根、莖、葉都可以入藥,對(duì)于消腫、利尿、治療便秘有很好的效果,它在中國(guó)各省都有栽培,茄子是人們飯桌上必不可少的一道食材。

茄子

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劉慧琳
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