枸杞如何辨別優(yōu)劣
正常顏色柔和而富有光澤,肉質(zhì)飽滿;染色的枸杞多數(shù)是陳貨,看上去肉質(zhì)較差,無光澤,外表色澤鮮艷。正常枸杞頂端處為黃色或者是白色;染色的枸杞整體都是紅色,連其頂端處都是染成紅色;還有一種硫磺烤過的呈深褐色。硫磺熏蒸過的枸杞,用手捂一會(huì)兒,會(huì)有刺鼻氣味。
枸杞優(yōu)劣辨別方法
顏色辨別
枸杞的正常色澤為:顏色特別柔和而富有光澤,肉質(zhì)飽滿。
染色的枸杞多數(shù)是陳貨,看上去肉質(zhì)較差,無光澤,外表色澤鮮艷。
正常枸杞頂端處為:黃色或者是白色。
染色的枸杞整體都是紅色,連其頂端處都是染成紅色。還有一種硫磺烤過的呈深褐色。
色素染過的放入水中,用手搓一下看看掉不掉色就能知道。
形狀辨別
寧夏枸杞泡水之后就會(huì)上浮,并且寧夏和內(nèi)蒙古的枸杞均是長(zhǎng)橢圓體的,大家可以想象一下縮小版的搟面杖。新疆枸杞是圓形的,比較好區(qū)分。
氣味辨別
硫磺熏蒸過的枸杞,用手捂一會(huì)兒,會(huì)有刺鼻氣味。
口味辨別
寧夏枸杞味道甜,吃完之后會(huì)有一絲苦。內(nèi)蒙古、新疆等地區(qū)味道上太甜。白礬泡過的會(huì)有白礬的苦味,硫磺泡過的會(huì)有酸澀的苦感。
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