黃花菜的功效和禁忌

一、功效

1、食用：黃花菜可以食用，本身富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等等。無(wú)論是炒菜還是熬湯，都有很不錯(cuò)的味道。需要注意的是，剛摘下來(lái)的新鮮黃花菜是不能吃的。它本身含有秋水仙堿，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)變成毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。一般要摘掉花蕊，用熱水焯一下，或者曬干后食用。

2、藥用：黃花菜也可以入藥，本身有祛風(fēng)止痛的功效，還能散瘀消腫，針對(duì)跌打腫痛、勞傷腰痛和疝氣疼痛都有治療效果。除此之外，它還可以緩解頭疼，治療痢疾。通常作為病后的調(diào)補(bǔ)品，可以止血消炎、清熱利濕、明目安神。

二、禁忌

1、不可鮮食：新鮮的黃花菜是不能吃的。它含有秋水仙堿，這種物質(zhì)本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后會(huì)氧化成其它有毒物質(zhì)，從而影響人體健康，嚴(yán)重的還會(huì)致死。

2、特定人群忌食：黃花菜雖然有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但對(duì)于特定人群來(lái)說(shuō)有害無(wú)利。比如皮膚瘙癢的人不能吃，否則會(huì)加重瘙癢程度。哮喘病患者不宜吃，這是一種濕熱食材，會(huì)加重病情。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，會(huì)加重癥狀。另外，腸胃病患者也不要食用。

3、食材搭配禁忌：黃花菜不能和幾種食材搭配著吃，不然也會(huì)有副作用，比如鴿子肉、鵪鶉、鵝肉、鵝肉等等。其中和鴿子肉、鵪鶉一起吃會(huì)引發(fā)痔瘡，和鵝肉一起吃會(huì)對(duì)脾胃造成損害。